頑張ってというほどでもないですが作ってみた炊き込みご飯。
何か味が薄いってことありますよね。
ちょっと焦りそうにもなりますが、簡単な味の修正方法を知ってれば手慣れた感じで味も調えることができます。
ここでは、炊き込みご飯の味が何か薄いときの簡単な修正方法、使える調味料など紹介していきます。
炊き込みご飯の味が薄いときの手軽な方法
炊き込みご飯が出来上がってからでも、薄味を修正する簡単な方法があります。
最初に試したいのは「塩」の追加です。
完成した炊き込みご飯に、味を見ながら少しずつ塩を振り入れよく混ぜ合わせてください。
この方法なら、味の調整がしやすく液体の調味料を加えた時のようにご飯が湿ってしまう心配もありません。
しかし、一度にたくさんの塩を加えすぎないように気をつけて。
少しずつ加えるのがコツです。
塩分過多にならないように注意が必要です。
使用する塩の種類にも注目しましょう。
一般的には食卓塩が最も適しています。
洋風の炊き込みご飯には、マジックソルトを使用すると良い風味が加わります。
また、味見をするのが面倒な場合は塩を加えておにぎりにするという方法もお勧めです。
炊き込みご飯の味を修正する方法
炊き込みご飯の味が薄い、物足りない時に試したい味の修正のための簡単なテクニックをご紹介します。
醤油で風味付け
炊き込みご飯が出来上がったら、醤油を軽く一回し加えてよく混ぜ合わせます。
その後、少し蒸らしてからいただくと風味が増しべちゃつきも抑えられます。
もし、ご飯が少し湿っていると感じたら、フライパンで軽く炒め醤油を加えてさらに味を高めましょう。
この方法で、ご飯に香ばしさが加わり一層美味しくなります。
具材を甘辛く煮込む
余った具材があれば、甘辛く煮込んでみてください。
煮込んだ具材を炊き込みご飯に加えることで、深みのある味わいになりご飯がより美味しく感じられます。
だしの力を借りる
和食の味わいを深める「ほんだし」を使ってみましょう。
炊きたてのご飯にほんだしを加えて混ぜることで、鰹節の豊かな風味がご飯に広がります。
塩昆布で味を調える
塩昆布は、そのままでも美味しいですが風味が足りない炊き込みご飯に加えると味に深みが出ます。
食べる直前にお茶碗に盛り付けたご飯に塩昆布を加え、好みの量で調整するのも良いでしょう。
雑炊やリゾットへの変身
最終手段として、炊き込みご飯の風味がどうしても満足できない場合は雑炊やリゾットにしてみるのも一つの方法です。
雑炊なら味の調整がしやすく、リゾットにする場合は、チーズを加えることで濃厚な味わいに変わります。
炊き込みご飯の味が薄いときのトッピング
シンプルな炊き込みご飯も、ちょっとした工夫で一層美味しく変身させることができます。
ここでは、手軽にできる味の調整術をいくつかご紹介します。
味付け海苔の活用
お気に入りの味付け海苔を細かく切り、炊き上がったご飯に散らしてみましょう。
海苔の風味がご飯に馴染み、味が薄いのも解消です。
簡単に風味豊かなおにぎりにもなります。
手軽に食べられる一口サイズで楽しむのもおすすめです。
ごま塩で風味アップ
ごま塩は、味わい深いご飯の仕上げに最適です。
炊き込みご飯に直接振りかけるだけで、簡単に風味が増し食感も楽しめます。
バター醤油
バターと醤油を組み合わせることで、炊き込みご飯に深みとコクを加えることができます。
この組み合わせは、シンプルながらも強力な味の向上策です。
お好みで鰹節を加えると、さらに風味豊かになります。
えのき茸の追加
えのき茸を炊き込みご飯に加えることで、優しい風味と食感がプラスされます。
えのき茸は、そのまま加えても事前に炒めてから加えても美味しく仕上がります。
「ごはんですよ！」で旨みプラス
「ごはんですよ！」を少量炊き込みご飯に混ぜることで、簡単に旨みを加えることができます。
ただし、その強い風味が主張しすぎないよう加える量には注意しましょう。
これらの簡単な方法で、炊き込みご飯の味をさらに引き立て食卓を豊かに彩ることができます。
まとめ
味が薄い炊き込みご飯はがっかりしてしまいます。
でもちょっとした調味料を加えるだけで何杯もおかわりしたくなるような炊き込みご飯になります。
初めはちょっとずつ試してみてください。