米粉などの粉ものは一度に使い切るのは難しく、どうしても余ってしまいます。
棚の奥から発見されることもしばしば。
古い米粉は当然賞味期限も切れています。
使えるものなら使いたいですよね。
ここでは、米粉の賞味期限切れのものが使えるのか、未開封ならどうなのかや正しい保存方法についてご紹介していきます。
米粉団子を柔らかく作る方法についてはこちらの記事に詳しくまとめてあります。
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米粉団子を柔らかくする方法と固くならない作り方
米粉の賞味期限切れは使っていい？
賞味期限が過ぎた米粉の取り扱いについては注意点があります。
未開封の米粉であれば、賞味期限が切れていても食べることができる可能性があります。
賞味期限と消費期限は異なり、賞味期限は『美味しく食べる期限』であり、消費期限は『安全に食べる期限』です。
ただし、正しく保存してることが条件となります。
保存状態を確認してから食べるかどうかを見極める必要があります。
外見で判断できるような、ダニやその他の虫の発生があれば食べるのはやめておきましょう。
また、カビの発生がしていた場合も食べないでおきましょう。
米粉の賞味期限切れは未開封ならどう？
未開封の米粉は、賞味期限が過ぎても1ヶ月ほどは食べることができる可能性がありますが、注意が必要です。
期限が過ぎているものは傷んでいる可能性もありますからね。
傷んだ米粉の特徴と見分け方について説明します。
まず、虫やカビの発生です。
未開封でも湿気の多い環境では目に見えないダニが発生することがあります。
これらの小さなダニは袋に微細な穴をあけて侵入します。
ダニの死骸を食べるとアレルギー反応を引き起こすこともありますので注意が必要です。
米粉が緑や黒っぽく変色している場合はカビが発生している可能性があるので、食べないで処分するのをおすすめします。
開封済みの場合は虫が入り込んでいる可能性が高いです。
特に常温で保存しているとより可能性が高まります。
ダニとは違う、コクヌストモドキやヒラタコクヌストモドキなどの小さな虫が米粉には侵入しがちです。
これらの虫を見つけた場合は、安全のために食べないで処分しましょう。
食べてしまうと、蕁麻疹や腹痛などを起こします。
人によってはアレルギー反応を起こすこともありますので注意しましょう。
臭いも傷んでいる兆候の一つです。
鼻につーんとくる異臭が感じられる場合は、食べないで処分することをお勧めします。
粉の状態も確認ポイントです。
サラサラでなく、塊になっていたり、粘り気があったり、糸を引いていたりする場合は、米粉が傷んでいる可能性があります。
これらの見分け方をチェックし、異変を感じた場合は安全を優先して処分しましょう。
米粉の保存方法と保存期間・消費期限
米粉は開封後、適切な方法で保存した場合の保存期間は約1～2ヶ月です。
1～2か月を目安にしましょう。
米粉の適切な保存方法について説明します。
最初に、常温での保存方法です。
米粉を常温で保存する場合は、密閉できる容器に移す必要があります。
湿気を避けるため、乾燥剤などを使用するのも有益です。
保存期間は約1～2ヶ月です。
ただし、通常の容器に入れると湿気によってカビが生じたり、粉もの独特の虫が発生しやすくなるため、注意が必要です。
なお、できるだけ常温での保存は避けましょう。
次に、冷蔵での保存方法です。
常温保存と同様に、密閉できる容器に移してから保存しましょう。
冷蔵保存の場合も約1～2ヶ月間保存できます。
冷蔵保存は虫の侵入を防ぎやすく、基本的な保存方法と言えます。
米粉や他の粉ものは臭いが移りやすいため、強い臭いの食品とは離して保存しましょう。
最後に、冷凍での保存方法です。
長期保存が必要な場合や、ダニや劣化から守りたい場合に最適でおすすめです。
密閉できる容器に入れ、冷凍することで約3ヶ月間保存できます。
他の保存方法と比較して保存期間が長いのが特徴です。
冷凍のメリットは、冷凍しても米粉は固まらずにサラサラとした状態を保ち、使いやすさに変化がないことです。
米粉の消費期限の目安は、一般的に製造後、半年から1年ほどです。
ただし、メーカーにより異なるため、確認時には注意が必要です。
傷んでいないかを確認し、適切な保存状態で利用していきましょう。
まとめ
米粉は冷凍保存がおすすめで、開封後でも3か月ほど保存できます。
消費期限も意外と長く、製造後1年はもちます。
しばらく使ってなかった米粉を使うときはちゃんと米粉の状態を確認してからにしましょうね。